Bí quyết làm khô bò “chuẩn vị”

1. Giới thiệu về món khô bò

Khô bò là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà, cay ngọt hài hòa và đặc biệt là củng giàu dinh dưỡng. Để làm khô bò ngon, giữ được đúng hương vị trốn truyền, bạn cần nắm rõ cách chọn thịt, tẩm ướp và sấy khô đúng cách.

2. Nguyên liệu làm khô bò

• 500g thịt bò (thịt mông hoặc thịt thân là lý tưởng)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường nâu
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh bột ngọt
• 1 muỗng canh ngũ vị hương
• 1 muỗng cà phê bột tiêu
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng cà phê bột ớt
• 1 muỗng cà phê bốt gặng
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh sả tỉ
• 1 muỗng canh hành tím băm

3. Các bước làm khô bò “chuẩn vị”

Bước 1: Sơ chế thịt bò

• Rửa sạch thịt bò, để ráo nước.
• Cắt thịt bò thành miếng dày 0.5cm theo thớt thớt dể xé sợi sau khi sấy.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

• Trộn thịt bò với nước mắm, đường, muối, bốt ngọt, ngũ vị hương, bột tiêu, bột ớt, bốt gặng, tỏi băm, sả tỉ và hành tím.
• Trộn đều và ướp trong 4 – 6 giờ để gia vị thấm.

Bước 3: Nấu chín thịt bò

• Bắc chào, đun lửa vừa, cho thịt bò vào nấu cho tới khi cạn hết nước tẩm.
• Khi thịt chín, dùng cây dàn hoặc tay xé thành sợi.

Bước 4: Sấy khô

• Bật lò nướng 100°C, xếp thịt bò lên khay.
• Sấy trong 1.5 – 2 giờ, trở bặt thịt giữa quá trình.
• Hoặc có thể rang bằng chào lửa nhỏ.

4. Bảo quản khô bò

• Để khô bò trong hũ kín, bảo quản nơi thoáng mát.
• Nếu muốn dùng lâu, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

5. Kết luạn

Trên đây là bí quyết làm khô bò “chuẩn vị” giúp bạn tự tay chế biến món ăn vặt ngon tuyệt. Chúc bạn thành công và thưởng thức nhé!

Facebook

TikTok

Tham khảo các bài viết:

Khô Gà – 1 Món Ăn “Gắn Kết” Tình Thân